1. ホーム > 
  2.  グルメ

1日15食限定!尾道ラーメン「丸ぼし」の超煮干しラーメンが超おいしすぎた件

2018/8/20 - グルメ, 広島県内しぶ

1日15食限定!尾道ラーメン「丸ぼし」の超煮干しラーメンが超おいしすぎた件

「ひさびさにつたふじのラーメンが食べたいなー」と思ってお店に向かうと30人くらいの行列が…
「おなかもすいたし、食べられればどこでも良いからどこか新しいところを開拓するかー」っていうネガティブ気味な感情とともに偶然近くで見つけたお店、それが丸ぼしでした。
観光客思考としては、やっぱ行列ができる小汚い(失礼)老舗店で食べるのが尾道ラーメンのだいご味だと思っちゃってて、でっかい横断幕を掲げてる近代的なお店はついつい敬遠しちゃうんです。
丸ぼしもそんな感じのお店でして、正直あまり期待していませんでした…

期待していなかったからこそ、尾道ラーメンではなく超煮干し尾道ラーメンという変化球を注文したのですが、これが本当においしくてネガティブな感情で向き合ったことを全力でお詫びしたいレベルでした…

2016年10月にオープンした比較的新しいお店

お昼12時ちょっとすぎたくらいで待っているお客さまも4人くらいでした。
店内は清潔感があり、壁に向かうカンター席も席の間を広めにとってくれているのでだいぶゆったりと食べられます。
老舗尾道ラーメン屋の汚い店内にギチギチに詰めて座らされて、食べたらとっとと退店という雰囲気とは真逆のお店です。
テーブル席もあるので4人くらいの団体で行っても回転良く入れそうで、推奨はできませんがほかのお店に比べるとお子さま連れでも入れるお店ではないかと思いました。

店内にはいろんな思いが込められたラーメンPR文が貼られていますが「当店のラーメンはビックリするほど喉が渇きません!」という一文がビックリするほど気になりました。

1日15食限定!超煮干し尾道ラーメンは芸術と呼べるほどの一杯!

お昼になったばかりの時間だったので幸運にも1日15食限定にありつくことができました。
入り口で食券を買うタイプのお店ですが、食券を購入するとスタッフが丁寧に席を案内してくれます。
席について食券を渡すとレモンと「超!煮干しラーメンの召し上がり方」という説明文を持ってきてくれました。

・まずは普通に食べる
・次にスープの表面を軽く混ぜる
・最後にレモン汁を入れる

という食べ方の提案があります。
こういう風に食べ方を提案するというのはラーメン屋さんにとって強い武器になりまして、実際のおいしさ以上に食べた人の満足感を高めることができ、リピートにつなげることもできるんですね。(フードコンサル界隈では割と有名な話)
このお店は自店のラーメンの長所をとても上手にPRできているなと感じました。

こちらが超煮干し尾道ラーメンです。
尾道ラーメンの特徴である背油こそ浮いていませんが、自家製の平麺と魚介しょうゆスープが尾道ラーメンっぽさを出しています。
スープは最初こそ濃い印象を受けるのですが、塩分が控えめで出汁の香りをしっかりと前に出しているため「ビックリするほど喉が渇かない」スープになっています。
この煮干しのスープがとてもおいしくて、あとからじわじわと広がってくるおいしさに手が止まりませんでした。
チャーシューは柔らかいのですがお肉としての食感を残している感じであり味付けも優しいのでスープのうま味をしっかりと引き立て合いる感じです。
メンマも味付けが優しめなので、とにかくスープを引き立てるという方向で作られてるのかなと感じました。

レンゲに乗ったざく切り玉ねぎもポイントが高くて、スープが熱いうちにスープに混ぜればマイルドに甘みが加わる感じ、混ぜずに生に近い状態ならちょっと刺激が加わり尖がった感じでラーメンが楽しめます。
スープがかなり熱い状態だからこそ産まれる食べ方の選択肢、これは頭良いなぁ!

スープは底の方にゆくほどあらびきの煮干しが沈んでいるのでどんどん濃厚な感じになっていきます。
スープの変化が楽しすぎて結局スープを全部飲んじゃいましたが「ビックリするほど喉が渇かない」!!!

他のメニューも期待が大きい!

普通の尾道ラーメンもありますが、尾道ラーメン界隈で時々見かける「どんぶりがチャーシューみたいになってるチャーシュー麺」もメニューにあって、これで780円という優しいお値段!
あのクオリティのチャーシューがたくさん食べられるならこちらも是非食べてみたい!
油揚げが入った「尾道おいなりラーメン」などアレンジ尾道ラーメンもあり、これは近くだったらヘビロテしちゃいたくなるお店です。

老舗店を制覇したラーメンファン、居心地がいい尾道ラーメン屋さんを探してる人、煮干しが好きな人、はたまた他のお店が行列で泣く泣くほかの店を探すって言うネガティブな理由でも良いのでぜひ一度行ってみてください。
新しい感動があるラーメンだと思います。
私にとって今後は「(老舗店の代わりじゃなくて)丸ぼしのために尾道に行く」という選択肢が増えた感じです!

 

店名 尾道ラーメン 丸ぼし

住所 広島県尾道市土堂2-8-16

電話 0848-24-5454

営業時間
10:50~20:00(売切れ次第終了) ※水曜日は定休日

※情報は掲載時時点のものですので内容に違いが出る可能性があることをご了承ください。

 


ご当地ラーメン味比べセット